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Viziati

titona — Sat, 10 May 2008 19:13:03 +0000

Vìziati o viziàti? Ovvero...meglio un suggerimento per me stessa che male non farebbe o un' accusa formale ai due maschi di famiglia? Non so...di getto vorrei sparare sui miei "amori" che tanto servizievoli non sono e che vedendomi bloccata poco fanno per sollevarmi, ma poi, proprio quando sto per sotterrarli se ne escono con una carezza, una frase, una mano inaspettata e io mi accascio e mi sollevo. Meglio che vizi me stessa allora, con una colazione finalmente consumata in giardino, con un raggio di sole a scaldare l'umore.

Pane dolce alla banana:

Farina 00 grammi 140
Farina manitoba grammi 150
Lievito per dolci 1 bustina
Banane mature mature 4
Olio e.v.di oliva grammi 70
Zucchero bianco di canna grammi 140
Uova 2

Preriscaldare il forno a 180°

Lavorare con una frusta elettrica le uova e lo zucchero fino a che risulteranno spumose.
Aggiungere le banane precedentemente passate nel blender, la farina setacciata, l'olio e per ultimo il lievito...continuate a mescolare per qualche minuto, dopodichè trasferite il composto in una teglia da plum cake unta con pochissimo olio e.v.di oliva.
Infornare per circa 45/50 minuti, controllando la cottura con uno spiedino di legno.
Lasciate raffreddare completamente su una griglia.

La ricetta delle integrali

titona — Wed, 30 Apr 2008 21:05:33 +0000

Ingredienti
350 gr. di farina di manitoba + 150 gr. di farina integrale
12/13 gr. di lievito di birra (1/2 panetto)
50 ml. circa di acqua naturale tiepida
100 ml. di latte intero tiepido
100 gr. di burro morbido
2 uova
100 gr. di zucchero
vaniglia
scorza di limone grattugiato
un pizzico di sale

- per lucidare:
1 tuorlo leggermente sbattuto
poco latte
zucchero o raffinato o di canna o in granella

Preparazione
Fare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida con 1/2 cucchiaino di zucchero. Disporre la farina a fontana e al centro unirvi il burro morbido a tocchetti, lo zucchero, le uova, la vaniglia, la scorza grattugiata il lievito sciolto, a filo il latte tiepido e in un angolino dell'impasto lontano dal lievito il pizzico di sale. Impastare energicamente e a lungo, ottenendo un impasto morbido, liscio ed elastico. Far lievitare coperto in un luogo tiepido per circa 1 ora 1/2.
Riprendiamo la pasta lievitata e lavoriamola ancora formando a piacere le nostre "brioche", ossia piccole palline, oppure i "cornetti", quindi stendiamo su un piano infarinato, con il mattarello infarinato, la pasta in una sfoglia sottile, ricaviamone dei triangoli e chiudiamoli a cornetto arrotolandoli per bene e piegando per bene le punte per dare la forma tipica del corno! Io li ho lasciati vuoti per il piacere di mettere il miele appena sfornati ma, se volete, potete farcirli a piacere al centro prima di arrotolarli! Ho provato anche a fare le chiocciole, spianando l'impasto, cospargendolo di zucchero e uvetta, arrotolato e tagliato a tocchetti. Quindi disponiammo il tutto su placca ricoperta di carta forno, distanti fra loro, spennelliamoli di rosso d'uovo leggermente sbattuto con un goccio di latte e decoriamoli con dello zucchero di canna o raffinato o in granella e facciamoli lievitare ancora. Per quanto mi riguarda li ho messi nel forno spento a mezzanotte e poi alle 7 li ho tolti, ho acceso il forno e quando è arrivato a unatemperatura di 200° li ho infornati.
per circa 20/25 minuti. Buona colazione e al prossimo tentativo. ps se avete suggerimenti e consigli...io li metto in pratica tutti.

integrali primo tentativo

titona — Tue, 29 Apr 2008 16:01:28 +0000

tre giorni di pausa sono perfetti per sperimentare e io volevo provare da un po' di tempo questo impasto per briochine leggere e facili da fare. ho naturalmente modificato la ricetta, che non sono capace a farle senza una personale interpretazione. Ecco il risultato. (questa è la seconda teglia, cotta un pochino troppo, la prima non ha toccato il piano cucina)

l'elaborazione di cornetti e treccine va migliorata, l'impasto era veramente poco dolce, ma mangiate calde, con un velo di miele e un cappuccino con cacao non facevano rimpiangere quelle di pasticceria e il bilancio burro e zucchero è decisamente favorevole, ho fatto anche delle girelline con uvetta e zucchero di canna, a me sono piaciute e in

ma quanto sarebbe bello se io imparaassi a fare le foto....

2 x 1

titona — Fri, 18 Apr 2008 23:28:17 +0000

ma non solo, tutto a 50 un euro 2,sottocosto e chi più fantasia ha più ne inventi. Da tempo mi sono imposta, giocoforza, di non acquistare prodotti se non in offerta. E allora via alla selezione della promozione fra i supermercati della città. Se si scrive un percorso fra conad, coop, ipercoop, lidl e crai si riesce ad acquistare i prodotti, anche di marca riconosciuta, sempre con uno sconto accertato. e siccome a casa mia gli euro sono ancora difficili da guadagnare, la spesa consapevole è un aiuto. La rabbia è il tentativo di raggiro di certi espositori, dove accanto a un prodotto in promozione ce n'è uno simile a prezzo pieno. Penso alle povere vecchiette che non ci fanno caso, penso a chi va di fretta e non legge con attenzione, penso anche che dovrei smetterla e vivere un poco più leggermente. Prima ho iniziato a leggere tutte le etichette e a scartare tutto ciò che conteneva grassi idrogenati, poi ho iniziato ad acquistare prevalentemente prodotti locali e poi...mi sono ritrovata a fare la spesa in tre o quattro supermercati diversi perchè in ognuno certi prodotti sono migliori e costano meno. Farine per il pane, cioccolato fondente e lievito di birra fresco al Lidl, carne e pesce all'iper, verdura quasi tutta al mercato, arance dal siciliano col furgoncino.

Da un paio di anni ho eliminato l'acquisto di merendine e brioches, produco tutto ciò che mangiamo a colazione eccezione fatta per i corn flakes, il fegato dell'uomo che dorme ringrazia, però ...ogni tanto sento le suppliche: ti prego mà, mi compri i pinguì??? dopo ti faccio strizzare i brufoli...dai...

quasi quasi

biscotti ai cornflakes

Ingredienti:

400 gr di farina che lievita
1/2 bustina di lievito per dolci
200 gr di zucchero
2 uova
150 gr di burro
100 gr di uvetta
100 gr di pinoli
Preparazione
Io uso il kitchenaid e impasto nella ciotola con la foglia piatta tutti gli ingredienti tranne
uvetta, pinoli e cornflakes. Aggiungere a fine impasto uvetta precedentemente ammollata e pinoli, riporre in frigorifero per 15 minuti poi formare delle polpette che rotolerete nei cornflakes. Cuocere su carta forno un pochino distanti uno dall'altro a 180° per 20' circa. Spolverare di zucchero a velo. Io me ne sono bruciacchiata una decina, adoro il marroncino.

tutto da rifare

titona — Mon, 14 Apr 2008 23:09:53 +0000

sono preoccupata per il futuro
sono senza parole per il risultato elettorale
sono in ansia per la mancanza di rigore di mio figlio
sono sconcertata per la sua assenza (di testa e di persona)
Entra ed esce di casa, non informa, rimane fuori a cena, rientra che noi abbiamo finito, non mette la sveglia, non va mai a letto, dimentica gli appuntamenti e trova sempre il tempo per farmi incazzare.

gli italiani la pagheranno e non sapranno a chi dare la colpa, anzi come al solito la daranno ai soliti,
ma mio figlio la pagherà dando naturalmente la colpa a me. Suo padre? E' come lui.
Dove posso premere reset?

Per cominciare: pancakes a colazione.

la ricetta proviene dal blog della maestra Cannella(trovate l'originale e la foto veramente meglio della mia qui)

Pancheics di Canny

Per circa 8 pancheics:
1 cup e 1/2 di farina
2 cucchiaini e 1/2 di lievito per dolci
1 cucchiaino di sale
3 cucchiai di zucchero
1 cup di latte
3 uova
60 gr di burro fuso

In una ciotola, setacciare insieme tutti gli ingredienti solidi e mescolarli bene.
In un'altra ciotola, fare lo stesso con i liquidi.
Poi mescolare liquidi e solidi insieme, senza insistere troppo.
Cuocere 3 cucchiaiate di crema per volta nel padellino molto caldo, 1 minuto per lato.