Blogs about: Carnesecca

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Pancetta stesa o arrotolata

Il rigatino E’ ricavato del ventre del maiale e ha forma più o meno rettangolare. Lo agliamo bene, pepiamo e saliamo fresco. Dopo una settimana di salatura lo scuotiamo e impepiamo nuovamente. Sta… more →

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Pancetta stesa o arrotolata

Riccardo Porciatti wrote 5 months ago: Il rigatino E’ ricavato del ventre del maiale e ha forma più o meno rettangolare. Lo agliamo ben … more →

Tag: Pancetta stesa, Chianti, Pacetta, Radda in Chianti, rigatino, Salumi toscani


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