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Pancetta stesa o arrotolata

Il rigatino E’ ricavato del ventre del maiale e ha forma più o meno rettangolare. Lo agliamo bene, pepiamo e saliamo fresco. Dopo una settimana di salatura lo scuotiamo e impepiamo nuovamente. Stagio… continua →

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Pancetta stesa o arrotolata

Riccardo Porciatti wrote 1 year ago: Il rigatino E’ ricavato del ventre del maiale e ha forma più o meno rettangolare. Lo agliamo bene, … more →

Tag: Salumi di nostra produzione, Radda in Chianti, Chianti, Salumi toscani, Pacetta, rigatino


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