Con questo post voglio salutare tutti voi e dirvi che ci sentiremo dopo il 25 agosto; non andrò in vacanza anche perchè ci sono già stata , più o meno;  me ne starò a casa, in effetti sarò tutta casa- famiglia-cucina ...

Non potevo non inserire questo semifreddo che è stato una stupenda scoperta, una vera delizia.

La ricetta è di DANDOLIVA , ho solo modificato alcune cose, anche perchè lo yogurt di capra proprio non sono riuscita a trovarlo.

Qualche giorno fa ho raccolto, in giro nei dintorni di casa,  quasi 1 kg di more di rovo e girando nel web ho visto questa ricetta e me ne sono innamorata.

SEMIFREDDO ALLE MORE E YOGURT

Per il semifreddo:

• 150 g di more di rovo
• 100 g di zucchero
• 100 ml di yogurt greco
• 125 ml di panna fresca da montare

Per la crema inglese :

• 250 ml di Latte
• 2 tuorli
• 50 g di zucchero
• Scorza di limone

Per il coulis di more :

• 50 g di More di rovo
• Due cucchiai di Zucchero

Frullare insieme more, zucchero e yogurt .
Montare la panna a neve non troppo ferma ed incorporarla delicatamente al mix di more e yogurt.
Versare il composto negli stampini in silicone metterli in freezer per circa 6 ore.

Nel frattempo preparare la crema inglese : mettere il latte  a bollire con della scorza di limone.
In una ciotola che poi andrà a bagnomaria sbattere i tuorli con lo zucchero.
Versare il latte caldo sulla uova e zucchero sbattendo con la frusta in modo che il calore del latte non cuocia le uova.
Mettere la ciotola a bagnomaria e tenere sul fuoco fin quando la crema non si addensa (deve rimanere piuttosto fluida).
Per il coulis di more, frullare le more con lo zuccheroe filtrare con un colino .

Con questa dose a e ne sono venuti 6 anche se ne in totale ne ho preparati 24 e sono finiti tutti!!!

Ragazzi A PRESTOOOOOOOOOO  E BUON FERRAGOSTO !!!

Ps

ora scappo che vado a raccogliere altre more ...

Per la salsa alla vaniglia (crema inglese)

1 tuorlo

20 gr di zucchero

1 dl di latte

Vaniglia

Sbattere il tuorlo con lo zucchero, aggiungere la vaniglia e il latte bollente. Girare e mettere sul fuoco. Cuocere a 83/85 gradi fin quando cominica a solidificare.

Per le pesche

1 pesca sbucciata e tagliata a fette spesse

1 cucchiaio di olio di riso

1/2 cucchiai di zucchero di canna

Scaldare l'olio, aggiungere la pesca e lo zucchero. Cuocere fin quando lo zucchero si e' sciolto e la pesca sia ammorbidita.