Blogs about: Cucina Pugliese

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LA PUGLIA E IL SUO "ORO VERDE"

LA STORIA: La pianta di origine dell’ulivo (olea-europa) è l’Oleastro, e i primi ritrovamenti, foglie fossili, risalgono a circa un millennio di anni fa. Lo storico Erodoto (484-425 a.C.)… continua »

PUGLIA...Terra Mia...

LA PUGLIA E IL SUO "ORO VERDE"

teresaf wrote 4 weeks ago: LA STORIA: La pianta di origine dell’ulivo (olea-europa) è l’Oleastro, e i primi ritrov … more »

Tag: Olio Pugliese

ORECCHIETTE PUGLIESI

teresaf wrote 1 month ago: Ingredienti: 400 gr. di semola rimacinata di grano duro 1 dl di acqua tiepida sale Pr … more »

Tag: Bari, orecchiette, Preparazione

LUMACHE AL POMODORO — 2 comments

teresaf wrote 2 months ago: Ingredienti per 4/6 persone 1 Kg di lumache di terra 2 spicchi di aglio 1 peperoncino qualc … more »

Tag: Antipasti, LUMACHE POMODORO

CAVOLFIORI STUFATI

teresaf wrote 2 months ago: Ingredienti per un cavolfiore olio extravergine di oliva cipolla pomodori peperoncino formagg … more »

Tag: Antipasti, CAVOLFIORI STUFATI

PARMIGIANA DI MELANZANE — 2 comments

teresaf wrote 2 months ago: Ingredienti per 4 persone: ½ Kg. di melanzane 500 gr di passata di pomodoro 4/5 uova 400 g … more »

Tag: Antipasti, PARMIGIANA MELANZANE

CAPONATA PUGLIESE

teresaf wrote 2 months ago: Ingredienti: 1 melanzana piuttosto grossa e senza semi 1 zucchina grossa o due o tre piccol … more »

Tag: Antipasti, caponata

ZUCCHINE ALLA POVERETTA

teresaf wrote 2 months ago: Ingredienti: 1 Kg. di zucchine olio extra vergine di oliva 1 spicchio di aglio tritato foglioli … more »

Tag: Antipasti, zucchine

ANCORA ANTIPASTI...POLPETTE DI PANE

teresaf wrote 2 months ago: Ingredienti: mollica di pane raffermo ( se fosse quello di Altamura o Laterza sarebbbe l … more »

Tag: Antipasti, polpette, pugliesi

ENOGASTRONOMIA

teresaf wrote 2 months ago: La cucina pugliese si caratterizza soprattutto per il rilievo dato alla materia prima, sia di terra … more »

Tag: Cucina, pugliese

ANTIPASTI PUGLIESI 4

teresaf wrote 3 months ago: ALICI ALL’ACETO Ingredienti: 1 kg. di alici 1 spicchio d’aglio 500 gr. di acet … more »

Tag: aceto, alici, Antipasti, cozze, Fagiolini, pepata, pomodoro

ANTIPASTI PUGLIESI 3 — 2 comments

teresaf wrote 3 months ago: MELANZANE ALLA TARANTINA INGREDIENTI: 4 grosse melanzane 50 gr. di olive nere 50 gr. di capperi … more »

Tag: Antipasti, FAVE, melanzane, Peperoni

ANTIPASTI PUGLIESI 2 — 2 comments

teresaf wrote 3 months ago: CIALDA PUGLIESE “CIALLEDDA” INGRIEDIENTI: acqua fresca,sale 1 cipolla dolce di Acqua … more »

Tag: Antipasti, cialda, cozze, lampascioni, melanzane

LA PUGLIA IN TAVOLA — 1 comment

teresaf wrote 4 months ago: Non si può parlare della Puglia e tralasciare la sua cucina. Tipica mediterranea, un pò pesante si … more »

Tag: Antipasti, funghi, lampascioni


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