A resistência ao fogo vem da percentagem de caulino, feldspato e sílica. As argilas plásticas favorecem o processo de modelagem. Pode se utilizar também as pastas de grés, preparadas, ás quais se deve adicionar, caso não a integrem, a percentagem adequada de chamote. Se na preparação ainda for adicionado talco, em cerca de 5%, a pasta terá menor contração.
Os fornos de Raku não devem ser muito grandes e podem ser elétricos, a gás, a carvão ou a lenha. É preferível que possuam uma porta frontal, na medida em que as extrações das peças se torna muito mais cômoda em comparação a um forno que possua porta na parte superior.
A técnica do Raku possui dois sistemas de realização. Um, em que a peça se modela à mão, se aquece em torno do forno e, quando está seca, é esmaltada, consiste numa mono-queima. Depois deste processo, introduz-se a peça no forno, que estará a uma temperatura de não muito alta e que deve subir muito lentamente. Quando se verificar que o esmalte já se encontra fundido, extrai-se com  tenazes compridas de ferro (com cerca de 70 a 90 cm de comprimento), e deposita-se num recipiente com água ou em serragem, papéis, ervas, folhas, pequenos ramos, aparas de madeira, palha, trapos… e fecha-se hermeticamente. Estes materiais, em contato com a peça incandescente, queimam-se, produzindo uma atmosfera redutora, que influirá tanto na argila como no esmalte. Este processo pode demorar entre 5 a 15 minutos, depois interrompe-se este processo e extrai-se a peça, colocando-a num recipiente com água, que a esfriará rapidamente, podendo também ser deixada ao ar.
Temos que considerar a a  cor da argila, os esmaltes se destacarão melhor com argilas de cor branca após a queima.
Os esmaltes são de baixa temperatura e podem ser preparados á base de chumbo ou com outras fritas alcalinas. Podem ser aplicados por quase todas as técnicas (pincel, derrame, mergulho ou á pistola). As cores são feitas com óxidos. Os mais usados são, cobre, estanho e cobalto. Destes o que melhor resultado produz em redução é o cobre, que permite obter uma cor avermelhada se a redução for bem feita. Também se pode tirar partido do efeito que o esmalte faz ao esfriar.

Os resultados são sempre uma surpresa, momentos de confraternização entre ceramistas e um motivo a mais para reunir os amigos em torno de um bom forno à luz da lua. Retirar as peças incandescentes na escuridão da noite é um momento mágico.
Se vc. tiver interesse em conhecer a técnica e participar de um evento de Rakú, entre em contato comigo; no segundo fim de semana de cada mes abrimos nossos fornos para esta queima.

Mônica Falcon

SKłADNIKI :

6 średnich pomidorów,

2 łyżki bułki tartej,

2 łyżki startego parmezanu,

kilka ząbków czosnku (wg uznania, ja użyłam pięciu),

pół papryczki ostrej (lub mniej, też wg uznania),

olej z oliwek,

bazylia,

oregano,

sól,

pieprz.

WYKONANIE :

Pomidory myjemy i kroimy na połówki, układamy na formie żaroodporne lub innej.

Do małej miseczki wlewamy około 2 łyżki oleju, przeciśnięty czosnek i pół pokrojonej drobno papryczki. Gdy wszystko razem wymieszamy dodajemy bułkę tartą i zioła (bazylia, oregano). Konsystencja powinna być dość gęsta, tak aby nie spływała z powierzchni pomidorów.

Przygotowany ''sos'' nakładamy na pomidory i posypujemy parmezanem.

Wkładamy do wcześniej nagrzanego piekarnika, temp. 180 stopni i zapiekamy przez 25 minut.
Najlepiej podawać ciepłe, posypane parmezanem, jako drugie danie lub ciepła przekąska.

Ingredientes:

Massa

• 2 xícaras (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de queijo tipo permesão ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• sal e orégano a gosto
• margarina e farinha de trigo par aunter e enfarinhar

Recheio

• 1 xícara (chá) de queijo tipo prato ralado grosso
• 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado grosso
• 1/2 kg de salsicha cortada em rodelas
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 1 xícara (chá) de milho verde em conserva (sem água)
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada

Preparo

Faça primeiro o recheio. Misture em uma tigela os quijos, a salsicha, o molho de tomate, o milho e a azeitona. Reserve. Para a massa, bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, a farinha de trigo, o queijo tipo parmesão, o fermento e o sal até ficar homogêneo.
Despeje metade da massa em uma assadeira untada com margarina e enfarinhada. Distribua o recheio e cubra-o com o restante da massa. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Polvilhe o orégano e leve para assar por aproximadamente 45 minutos ou até que estaja dourado.

Fonte: Cozinhando com Edu Guedes