é questo il titolo dell'articoletto su "La Repubblica" che tratta dell'annuncio fatto da Silvio Berlusconi sul divieto di intercettazioni telefoniche pena 5 anni di reclusione!

L'articolo completo:

Silvio Berlusconi

SANTA MARGHERITA LIGURE - Nel suo intervento davanti alla platea di imprenditori, riuniti a Santa Margherita ligure, Silvio Berlusconi annuncia un'iniziativa del governo destinata a far discutere: il divieto di ordinare ed eseguire intercettazioni, anche nell'ambito di indagini giudiziarie. Un provvedimento da cui saranno escluse, prosegue il premier, solo le inchieste che riguardano la criminalità organizzata, la mafia, la camorra e il terrorismo.

Chi trasgredirà alle nuove norme, spiega ancora il presidente del Consigilio, sarà punito con durezza: "Saranno previsti cinque anni di carcere per chi le eseguirà e chi le propagherà ", dichiara. Aggiungenxo che sarà prevista anche "una forte penalizzazione economica per gli editori che le pubblicano".

Insomma, una stretta fortissima, un'iniziativa destinata a provocare, con tutta probabilità, accesi dibattiti, in ambito sia politico che giudiziario. Se le norme annunciate oggi dal premier fossero state già in vigore negli ultimi anni, alcuni dei casi di cui giornali e tv si sono maggiormente occupati non sarebbero esistiti, o almeno non avrebbero avuto l'eco mediatica che tutti ricordiamo: da Calciopoli a Vallettopoli, dalla vicenda che portò all'arresto di Vittorio Emanuele di Savoia alle manovre dell'ex governatore Fazio e dei furbetti del quartierino.

Link dell'articolo:

http://www.repubblica.it/2008/05/sezioni/politica/giustizia/berlu-intercett/berlu-intercett.html

TERMINE DEGLI STAGES

1^ Settimana) E’ previsto Sabato 19 luglio 2008 alle ore 11,30, immediatamente dopo la maxi partita che chiuderà lo stage.
2^ Settimana) E’ previsto Sabato 26 luglio 2008 alle ore 11,30, immediatamente dopo la maxi partita che chiuderà lo stage.
In quel momento cessano i servizi di assistenza e controllo da parte del personale incaricato.
A tutti i partecipanti verrà consegnato un attestato di partecipazione.

PRENOTAZIONI
Le prenotazioni si aprono il 1° aprile 2008 e proseguono fino al 30 giugno 2008 e comunque sino ad esaurimento dei posti disponibili.

OSPITALITA’

La struttura alberghiera che ospita i partecipanti è l’Hotel Riviera in Via Colla 55 a Celle Ligure (Savona) (Tel. 019-990541).
L’Hotel Riviera offre ambienti accoglienti e confortevoli, con un personale preparato a ricevere “l’invasione” dei ragazzi dello stage.
Le stanze sono a due, tre o quattro letti, tutte con servizi interni.
La cucina particolarmente curata è di tipo familiare ed offre un menù ricco e vario.

RECAPITI TELEFONICI
Segreteria organizzativa:
Tel. 338 5710353 - Fax 019-825479
e-mail laura.sicco@rarinantes.sv.it
Dal Lunedì al Venerdì dalle ore 10,00 alle ore 18,00).

DEL MONTE CARISA RARI NANTES SAVONA
CAMP 2008

Il Camp si prefigge l’obiettivo di dare a tutti i ragazzi la possibilità di essere diretti e valutati, consigliati e aiutati da uno staff tecnico di valore primario.
Il Camp durerà:
1^ Settimana: dal Lunedì 14 Luglio al Sabato 19 Luglio 2008
2^ Settimana: dal Lunedì 21 Luglio al Sabato 26 Luglio 2008.

Gli atleti saranno seguiti durante gli allenamenti dagli allenatori della Del Monte Carisa Rari Nantes Savona diretti da Alessandro Bovo.

Nelle ore extra allenamento saranno impegnati in:
- 1 ora al giorno di altre attività sportive

- 1 ora di giochi organizzati

... o latte dolce. Il mio dolce preferito.

Ingredienti

500 ml latte
3/4 uova
3 cucchiai di zucchero
4 cucchiai colmi di farina
una stecca di vaniglia
scorza di limone
pane grattato
olio per friggere

sbattere i rossi con lo zucchero, portare il latte quasi a ebollizione con la scorza di limone e i semini di vaniglia. Incorporare la farina nelle uova, mescolare bene e quindi aggiungere il latte caldo a filo. Portare la crema a ebollizione per qualche minuto. Versare la crema (passata al colino se necessario) su un piatto bagnato formando uno strato regolare di 1.5, 2 cm. Lasciar raffreddare e indurire completamente, quindi tagliare a rombi, passare nell'albume e nel pan grattato e quindi friggere. La frittura deve avvenire in olio caldissimo per un paio di minuti, il tempo per dorare la crosta. Spolverare di zucchero a velo.

Questo dolce va mangiato caldo (non caldissimo).

Prima caratteristica di questo dolce e' il contrasto tra il croccante della crosta e la scioglievolezza in bocca della crema, ammorbidita dal calore. Calore che contribuisce anche a intensificare gli aromi di vaniglia e limone e la dolcezza, contrastati dal caramellato della crosta.

Con Panissa si indicano due diversi piatti tradizionali: uno a base di riso, tipico del vercellese e una "polenta" fatta di farina di ceci tipica della tradizione ligure.
Ecco la preparazione della versione ligure:

Proporzioni:
farina di ceci/acqua = 1/3 (circa)

Rovesciare a pioggia la farina nell'acqua tiepida, portare sul fuoco e cuocere rimescolando sempre per circa 40 minuti.
Rovesciare su un piatto bagnato livellandola a una altezza di circa un dito.
Far raffreddare.
A seconda di come si vuole servire si puo:
- tagliare a fette o a dadini e condire con olio, limone, sale, pepe e un po' di cipollotto fresco, servire fredda o appena intiepidita.
-tagliare a bastoncini e friggere in abbondante olio evo.

La seconda versione e' un classico cibo da strada della tradizione ligure. Chi dovesse recarsi a Genova, puo' trovare ancora qualche friggitoria a sottoripa o nel centro storico che prepara questa delizia.

Aggiungo un commento di Arzaman di mysobry su abbinamento panissa/aceto balsamico:

Un suggerimento da un altro emigrante che pensa che la focaccia ligure sia una delle 3 cose per cui vale la pena di vivere…

Nella tradizione ligure la panissa e’ condita oltre che con il cipollotto fresco con un goccio di aceto balsamico…

Oltre a un abbinamento “per tradizione” direi che le caratteristiche dell’aceto balsamico si sposano con un piatto “semplice” che presenta un profilo gusto-olfattivo limitato e con una certa “stucchevolezza” della farina di ceci a lungo andare aggiungendolo un tocco di aromaticita’ e un apporto di profumi e sapori esaltando quindi il piatto poco complesso.

Stiamo parlando ovviamente di Aceto balsamico TRADIZIONALE…l’assenza infatti di questo termine indica infatti un prodotto di qualita’ decisamente piu’ limitata e prodotto con una tecnica completamente diversa..

Andiamo con ordine e facciamo un po’ di chiarezza.

L’aceto in generale e’ il prodotto della trasformazione ad opera dei batteri acetici (Acetobacter) dell’alcol contenuto in una qualsiasi bevanda alcolica (vino, sidro di mele, miele, ma anche birra o altri cereali maltati e fermentati..)
Per avvenire la reazione di ossidazione dell’alcol ha bisogno di ossigeno ..ma non ci addentriamo nella chimica delle ossidoriduzioni

Per la legge si definisce “aceto” o “aceto di vino” il prodotto della fermentazione acetica del vino (tipicamente rosso) con una quantita’ di acido acetico non inferiore al 6% e una gradazione alcolica residua del 1,5 %

L’aceto BALSAMICO Tradizionale e’ tuttaltra cosa !
La base di partenza non e’ quindi un vino (e quindi alcol) ma bensi’ il mosto cotto di uva , prima del completamento della fermentazione alcolica.

L’aceto balsamico semplice consente l’aggiunta al mosto cotto una percentuale di aceto di vino e sono poi usati vari metodi per dare la colorazione (caramello). L’altra differenza riguarda l’invecchiamento che non viene effettuato.

L’aceto balsamico tradizionale e’ ottenuto dalla cottura mosto di uva (tipicamente trebbiano e lambrusco) a fuoco diretto con conseguente concetrazione di 1/3 del volume e parziale caramellizzazione degli zuccheri. La maturazione avviene nella acetaia costituita da una serie di botti di dimensione via via decrescente (da 100l a 10L) e di legni differenti (castagno, rovere, ciliegio..). Si provvede infatti a travasi successivi dalla botte piu’ grande a quella piu’ piccolo. Le botti sono aperte per favorire l’azione dei batteri acetici e sono tipicamente collocate nei sottotetti dove l’escursione caldo freddo aumenta i fenomeni ossidativi.
Il processo dura 15-20 anni…il disciplinare poi prevede la dicitura Affinato (almeno 12 anni) e Extravecchio (almeno 25 anni) ma nella ultima botte ci saranno comunque frazioni infinitesimali di aceto di decine e decine di anni e travasi precedenti.

Infine ricordo che ne esistono due varianti: quello tradizionale di Modena e quello tradizionale di Reggio Emilia con i propri disciplinari ma entrambi DOP

Insomma un prodotto unico ed eccezionale …anche nel costo…
Spero che abbiate la fortuna di degustarlo !

Arzaman

Ancora un po' di Liguria tradizionale, bisogna pur sopravvivere in qualche modo nel freddo Piemonte :-)

La ricetta e' tratta da "Ricette di Osterie e Genti di Liguria" edito da Slow Food. Ho solo aggiunto qualche pinolo rispetto all'originale.

Ingredienti per 6 persone:
1 coniglio (circa 1,5 kg)
70g di olive taggiasche
1 cipolla piccola
3 o 4 spicchi d'aglio
un mazzetto guarnito (rosmarino, timo, 2 fogli di alloro)
1 bottiglia di Vermentino
1 manciata di pinoli
olio evo, peperoncino, sale.

Tempo di cottura: 2 ore circa.

Tagliate il coniglio a pezzi, lavateli e fateli asciugare. Tenete da parte fegato, cuore e reni.
In una casseruola di terracotta soffriggere in olio la cipolla, l'aglio intero, il mazzetto guarnito e un pezzetto di peperoncino).
Far rosolare a fiamma viva in olio i pezzi di coniglio (inclusa la testa spaccata a meta') per una decina di minuti, quindi unire al soffritto insieme alle frattaglie tagliate a tocchi.
Aggiungere sale e il Vermentino. Coprite e portate a cottura a fuoco basso rimestando di tanto in tanto. Dieci minuti prima di spegnere aggiungere le olive denocciolate e i pinoli. Alla fine si deve ottenere un intingolo piuttosto denso.

Non e' facile trovar buone seppie, ma quando capita danno grandi soddisfazioni.
Questa e' una preparazione tipica della cucina ligure in cui le seppie sono cucinate insieme alle bietole (zimino indica una cottura in cui entrano bietole o spinaci).

La ricetta in questione e' quella della Trattoria Sport, di Cisano sul Neva, tratta da "Ricette di Osterie e Genti di Liguria" edito da Slow Food (questo libretto mi convince sempre di piu'...), nella variante con funghi secchi e senza pomodoro.

Ingredienti (per 4):

8 etti di seppie di media grandezza
4 mazzi di bietole (circa un chilo)
una costa di sedano, una cipolla, un ciuffo di prezzemolo
30 grammi di pinoli
20 grammi di funghi secchi
olio evo, sale, pepe

Se volete rinunciare alla sacca del nero delle seppie e al piacere fisico di trafficare tra le viscere, fatevi pulire i molluschi dal pescivendolo.
Tagliate le seppie pulite a strisce e pezzetti, private le bietole dalle coste, lavatele e tagliatele a strisce di 1 centimetro.
Fate soffriggerepiano nell'olio il battuto di cipolla, sedano e prezzemolo, unite le bietole, coprite e lasciate cuocere una decina di minuti. Aggiungete le seppie, salate e pepate. Dopo altri 10 minuti aggiungete i funghi secchi ammollati e tritati, i pinoli pestati e un poco di farina diluita.
Quindi proseguire la cottura per altri 30-40 minuti.

P.S.

Provo a rispondere al meme sugli accoppiamenti di sapori a cui mi ha invitato Teresa del Totano Pingue:

- banane e latte
- parmigiano e aglio
- arance e vino rosso
- cioccolato e rhum invecchiato
- caffe' e miele di castagno
- panna e fragole
- burro e acciughe
- seppie e bietole :-P

"Branda, cujun, che ciù ti u brandi di ciù è bun"
Questa esortazione del marinaio alla vittima preposta allo scuotimento e' forse il segreto per la preparazione di questo piatto.

1 Kg di stoccafisso ammollato
una manciata di pinoli
1 tuorlo
500 gr di patate
un ciuffo di prezzemolo
uno spicchio d'aglio
olio evo

succo di 1 limone
Lessare separatamente le patate e lo stocafisso. Pulire lo stoccafisso togliendo pelle e lische e metterlo in una casseruola con le patate a pezzi e il tuorlo. Tritare aglio, pinoli e prezzemolo aggiungendoli al pesce. Aggiungere sale, olio  e limone chiudere il contenitore e scuotere a lungo, di tanto in tanto aggiungere un po d'olio e scuotere. Intiepidire prima di servirlo.

Invece di scuotere ho sbattuto nella planetaria con la foglia.

Finale Ligure. Un elicotterista dei vigili del fuoco è rimasto ferito in un incidente avvenuto ieri mattina presso lo svincolo autostradale di Finale Ligure. Maurizio Santarossa, 47 anni, in sella alla sua moto aveva appena imboccato l’A10 per raggiungere l’aeroporto di Villanova d’Albenga, dove doveva cominciare il turno di lavoro, quando è finito fontalmente contro un’auto. Il conducente della vettura, E.E.G., 32 anni, non si è reso conto che il tratto era a doppio senso, ha invaso la corsia opposta e lo scontro con la moto è stato inevitabile. L’urto è stato molto violento. Il motociclista è stato sbalzato dalla due ruote, rovinando a terra. Soccorso da un’ambulanza, è stato quindi trasportato all’ospedale Santa Corona di Pietra Ligure. Poco dopo, sempre sull’Autofiori, un altro incidente si è verificato all’altezza di Spotorno: anche in questo caso è rimasto coinvolto un motociclista, V.V., 38 anni, soccorso e ricoverato al Santa Corona.

In Asher and the agate, we see the power of the Holy Spirit, hunger for God's word, and strength that endures.