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Paella alla cubana

INGREDIENTI Per 4 persone 350g di riso parboiled 1 pollo di circa 1kg 2 cipolle bionde 2 chiodi di garofano 1 scatola di pomodori pelati 1 bustina di zafferano ½ cucchiaino di peperoncino in polvere 1… continua →

A scuola di cucina

Paella alla cubana

Alessandro wrote 1 year ago: INGREDIENTI Per 4 persone 350g di riso parboiled 1 pollo di circa 1kg 2 cipolle bionde 2 chiodi di g … more →

Tag: Piatti Esotici Orientali e Stranieri, pomodori pelati, Burro, brodo di carne, zafferano, salé, pepe, peperoncino in polvere, chiodi di garofano

Trenette con tonno e limone

Alessandro wrote 1 year ago: INGREDIENTI Per 4 persone 350g di trenette 300g di tonno sott’olio 2 spicchi d’aglio 3 filetti … more →

Tag: Primi Piatti e Paste al forno, prezzemolo, Aglio, limone, pepe nero, salé, tonno sott’olio, acciuga sott'olio, trenette

Ziti con le sarde

Alessandro wrote 1 year ago: INGREDIENTI Per 4 persone 350g di ziti 400g di sarde fresche 250g di finocchietto selvatico novello … more →

Tag: Specialità Regionali ed Etniche, Aglio, Farina, Ziti, zafferano, Cipolla, salé, brodo vegetale, sarde fresche

Fusilli freddi all'orata

Alessandro wrote 1 year ago: INGREDIENTI Per 4 persone 350g di fusilli 300g di orata 150g di gamberi 150g di pomodorini ciliegia … more →

Tag: Primi Piatti e Paste al forno, prezzemolo, fusilli, salé, pepe, gamberi, pomodorini ciliegia, aceto di vino bianco, ricotta fresca

Spaghetti con gamberoni e pomodorini

Alessandro wrote 1 year ago: INGREDIENTI Per 4 persone 350g di spaghetti 1kg gamberoni rossi 500g di pomodorini ciliegia 1 scalog … more →

Tag: Primi Piatti e Paste al forno, prezzemolo, Basilico, scalogno, Spaghetti, salé, pomodorini ciliegia, cognac, peperoncino in polvere

Zuppa valdostana

Alessandro wrote 1 year ago: INGREDIENTI Per 4 persone 200g di fontina 8 fette di pane raffermo 1 cavolo verza 1 cipolla bionda 1 … more →

Tag: Specialità Regionali ed Etniche, salsiccia, brodo di carne, salé, cipolla bionda, fontina, pane raffermo, cavolo verza

Pappardelle con parago

Alessandro wrote 1 year ago: INGREDIENTI Per 4 persone 350g di pappardelle 500g di parago 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di prezze … more →

Tag: Primi Piatti e Paste al forno, prezzemolo, PEPERONCINO, Aglio, Sedano, Cipolla, salé, passata di pomodoro, pappardelle

Penne al salmone

Alessandro wrote 1 year ago: INGREDIENTI per 4 persone 500g di penne lisce 200g di salmone affumicato 1 cipolla 1 bustina di zaff … more →

Tag: Primi Piatti e Paste al forno, prezzemolo, zafferano, Cipolla, salé, pepe, salmone affumicato, panna da cucina, penne lisce

Penne a la genovesa

Alessandro wrote 1 year ago: INGREDIENTI Per 6 persone 600 g penne rigate 2kg di cipolle 1kg di girello di manzo 150g di strutto … more →

Tag: Specialità Regionali ed Etniche, vino bianco, cipolle, Sedano, penne rigate, prosciutto crudo, salé, pepe, carota

Fusilli con patate

Alessandro wrote 1 year ago: INGREDIENTI Per 4 persone 350g fusilli corti 3 patate medie 80g di salsa di pomodoro casalinga 1 maz … more →

Tag: Primi Piatti e Paste al forno, Basilico, salé, patate, salsa di pomodoro, fusilli corti

Nastrini al ragù di seppioline

Alessandro wrote 1 year ago: INGREDIENTI Per 4 persone 300g di nastrini 1kg di seppie 1 cipolla 2 spicchi d’aglio 1 mazzett … more →

Tag: Primi Piatti e Paste al forno, Basilico, Aglio, salé, pepe, nastrini, seppie, salsa di pomodoro

Verdure al forno

Alessandro wrote 1 year ago: INGREDIENTI Per 6 persone 500g melanzane 500g peperoni gialli e rossi 400g pomodori 200g caciocavall … more →

Tag: Insalate Verdure e Contorni, Basilico, Cipolla, salé, pomodori, vino bianco secco, caciocavallo, peperoni gialli, peperoni rossi

Tortino di carciofi

Alessandro wrote 1 year ago: INGREDIENTI Per 4 persone 6 carciofi 6 uova 4 cucchiai di Parmigiano Reggiano 1 limone 1 mazzetto di … more →

Tag: Uova Guarnizioni e Salse, carciofi, prezzemolo, parmiggiano-reggiano, Aglio, limone, uova, brodo vegetale, sale e pepe

Crocchette di melanzane

Alessandro wrote 1 year ago: INGREDIENTI Per 8 persone 700g melanzane lunghe 150g pane raffermo 50g Parmigiano Reggiano grattugia … more →

Tag: Antipasti Passepartout e Stuzzichini, Aglio, faria, melanzane, pane raffermo, pangrattato, Parmigiano-Reggiano, Pecorino, pepe

Crostata di pomodori secchi

Alessandro wrote 1 year ago: INGREDIENTI Per 8 persone 500g pasta frolla 250g formaggio cremoso 150g Gruyère 150g Parmigiano Regg … more →

Tag: Pizze e Torte Salate, Pomodori Secchi, Basilico, Aglio, salé, pepe, origano, Parmigiano-Reggiano, insalata verde

Strudel al radicchio

Alessandro wrote 1 year ago: INGREDIENTI Per 6/8 persone Per la pasta: 150g farina 30g burro 1 uovo e un tuorlo per pennellare Pe … more →

Tag: Pizze e Torte Salate, parmiggiano-reggiano, Burro, Farina, prosciutto crudo, ricotta, Cipolla, salé, pepe

Pasticcio di zucchine

Alessandro wrote 1 year ago: INGREDIENTI Per 4 persone 800g zucchine 300g cipollotti 100g foglie di spinaci 100g prosciutto cotto … more →

Tag: Insalate Verdure e Contorni, spinaci, prezzemolo, Basilico, zucchine, Aglio, Burro, maggiorana, Prosciutto cotto

Patè di fegatini di pollo

Alessandro wrote 1 year ago: INGREDIENTI Per 6 persone 300 g fegatini di pollo 100 ml Vinsanto 2 grosse cipolle 1 cucchiaio di ac … more →

Tag: Uova Guarnizioni e Salse, cipolle, salé, pepe, fegatini di pollo, aceto balsamico, vinsanto

Focaccia al formaggio

Alessandro wrote 1 year ago: INGREDIENTI Per 6 persone Per la pasta: 250g farina 50g acqua 50ml vino bianco secco 3 cucchiai di o … more →

Tag: Pizze e Torte Salate, vino bianco, Farina, ricotta, salé, crescenza, stracchino, olio extravergine d’oliva, acqua


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