Quello che resta però nel capannone, dopo questa raccolta molto positiva, sono i nostri trasformati. Prodotti durante la lavorazione del fresco ci costringono ad un surplus di lavoro durante una fase già di per se molto impegnativa. Ma, credetemi, vale la pena.

Sono molti infatti che, in mesi in cui sugli alberi si sono solo le foglie, assaggiando la Pesca Sciroppata ci dicono estasiati "Fatastica, sembra di mangiare la Pesca fresca". Effettivamente il nostro frutto, essendo una percoca, si mantiene molto bene anche in una soluzione così semplice come lo sciroppo (acqua e zucchero), conservando tutte le proprietà organolettiche del frutto fresco.

Non mentiamo quando diciamo che la sciroppata offre il gusto ed il sapore delle pesche nel sacchetto durante tutto l'anno.

Ma quando le pesche finiranno cosa succederà a Samperi?

L'Azienda Agricola Samperi è dalla parte dei soddisfatti. Abbiamo lavorato tanto e bene. Due punti vendita. Il primo, come al solito, era in azienda con la vendita diretta delle pesche appena lavorate. Il secondo, la novità, si trovava in Piazza Branciforti con uno stand offerto dal Comune (che ringrazio ancora perchè era perfetto) proprio di fronte al Palazzo Branciforti. Nello stand abbiamo venduto tutto il nostro repertorio con la possibilità di degustare prima di acquistare (eccetto le fave). E' andata benone per essere la prima volta. Abbiamo anche testato la nuova confezione delle fave che presto vi presenterò anche su questo blog.

Invece tra gli insoddisfatti ho purtroppo visto troppa gente: il comune, le cooperative e forse anche il consorzio. Non mi dilungo sulle cause della insoddisfazione che mi sembra sia state anche oggetto della stampa locale.

Voglio dire solamente una cosa: nessuna ragione ci autorizza a deludere le aspettative delle persone che ci vengono a trovare in questi giorni di festa. Sono ancora molte le persone che percorrono chilometri e chilometri per degustare i nostri prodotti tipici e noi dobbiamo fare di tutto perchè questo continui. Il giorno che non sarà più possibile allora non ci sarà più sagra.

Il prossimo anno si pensa che saranno i produttori (leggasi Consorzio) ad organizzare direttamente tutta la manifestazione. Io sono disponbile a confronti e ad essere coinvolto (essendo un produttore).

Questi sono in ordine i principali ecotipi:

20- 30 agosto Agostine

20-30 settembre Settembrina

10 ottobre - 10 novembre Tardiva

L'ultima varietà, che stiamo raccogliendo in questo momento in azienda, è quella più particolare.

La Tardiva è per molti, noi compresi, un vero gioiello della natura. La pezzatura è mediamente più piccola ed ha una piccola protuberanza sulla parte inferiore che la contraddistingue dagli altri ecotipi. Ma sono le qualità organoletticche che la eleggono senza ombra di dubbio la regina delle pesche di Leonforte. Profumata, gustosa e dolcissima.

Riflessione personale: il mondo dell'ortofrutta ancora oggi ha come driver principale la grandezze del frutto (+ è grande + costa) oltre ovviamente alla qualità biologica. Per la Tardiva questa sistema funziona poco. E' piccola ma è buona. Arriverà un giorno che anche l'ortofrutta verrà giudicata anche in base a paramentri organolettici a livello sistemantico come olio e vino?

La sagra nasce appunto 26 anni fa per promuovere la nostra Pesca tardiva. Il giorno scelto è sempre stato il primo fine settimana di ottobre. Piano piano visto il successo di partecipazione si è trasformata in Sagra della Pesca e dei prodotti tipici, includendo così anche le fave, l'olio e ultimamente la lenticchia nera.

E' un momento molto intenso che riempie Leonforte di molte persone di comuni vicini insieme a persone che affrontano diversi chilometri per assistere alla manifestazione. E' un buon momento per visitare una cittadina che ha molto da raccontare.

Concedetemi però anche una piccola critica/suggerimento alla mia comunità:

credo che la capacità della sagra di promuovere il prodotto di cui porta il nome abbia ormai esaurito il suo potenziale. Ritengo, e non sono il solo, che la nostra pesca abbia bisogno di qualcosa di nuovo da affiancare alla tradizionale manifestazione locale. Qualche proposta?

A voi Piersichi Settembirini

Maggiu, si sapi, è lu misi di li rosi

e di olezzanti sciuri diliziosi.

cumincinu a cumpariri li primizi

ca ppi lu palatu su veri dilizi.

Arricchischinu già li nostri casi,

i niespuli, i fraccoculi e i cirasi

si maturinu li primi giugnittini

in attesa di li famusi settembrini.

Li pischiti di la zona su 'n'incantu

ppi li liunfurtisi un veru vantu.

ranni tisori, ammirati sulu ccà

v'assicuru su 'na vera rarità.

'Nti la valli di lu Crisa curtivati

di tuttu lu munnu su apprizzati

frutti divini piersichi di prima,

ppi la buntà di l'acqua e lu crima.

Ascutati tutti, luntani e vicini

si nunn'assaggiati i settembrini

hatu visitatu Roma, Parigi e Milanu,

però, criditimi, hatu campatu invanu.

E voi state campando invano? :-)

Godetevi per adesso questa immagine. E' una pesca, maturata prima delle altre, dell'impianto "2000", in ordine il secondo più grande con quasi 1350 piante (200 non sono in produzione perchè sono state ripiantate l'anno scorso).

Intanto in paese continuano le voci sulle possibili destinazioni. La Coop. Settembrina (cassetta verde) dovrebbe partire con il primo ordine il 17 per Coop Italia.

La Valle del Crisa, nata alla fine del 2004, è la cooperativa più giovane. Fondata dall'attuale  presidente Francesco Ferragosto per dare una ventata di modernità, si è subito distinta ricoprendo il ruolo di presidio di Slow Food.

Ma come è nato il Consorzio?

Le origini del Consorzio sono profondamente legate alla storia del suo fondatore nonchè primo presidente: Giuseppe Trovati. Il Dott. Trovati era un uomo che ha sempre inseguito un sogno che, grazie alla sue capacità ed alla sua caparbietà, alla fine ha visto avverare: portare a sistema una coltura agricola, quella della Pesca di Leonforte.

Da sempre impegnato nel mondo agricolo, già funzionario della Federconsorzi e successivamente della UNAPOA (oggi UNAPROA), accomulò l'esperienza necessaria per fondare la sua azienda su un terreno di famiglia in contrada Samperi (a Leonforte), fino allora scarsamente utilizzato ma da sempre ricco di acqua. Proprio la sua esperienza negli anni '70 giocò un ruolo chiave nella progettazione degli impianti per le pesche, a quel tempo considerati avveneristici, capaci di sfruttare al meglio la grande quantità di acqua disponibile. Contemporaneamente, con grande saggezza, dotò l'azienda di tutto quello che era necessario per una corretta commercializzazione ed al fine, non ultimo, di garantire al consumatore finale un prodotto eccellente. Non passò molto tempo che l'Azienda Agricola Samperi diventò un modello di riferimento da seguire per i produttori di Leonforte. Dimostrando con i risultati la correttezza della strada intrapresa, trovò il massimo supporto sia nelle altre aziende che nelle istituzioni per la fondazione del Consorzio che avrebbe, appunto, completato la creazione di un sistema agricolo moderno. Con  la fondazione del Consorzio furono gettate la basi per lo sviluppo della mentalità imprenditoriale ed associazionistica degli operatori agricoli di Leonforte e dintorni.

Nei primi anni di attività del Consorzio, la distribuzione della Pesca di Leonforte era limitata ad alcune piazze del nord (Bologna, Milano, ecc) uniche sole alternative ai mercati locali. Adesso, dopo dieci anni di attività, può invece vantare una distribuzione più omogenea sul territorio italiano soprattutto grazie alla presenza in alcune importanti catene della GDO (Coop, Gruppo Carrefour, Esselunga, Arena, ecc). Come detto all'inzio, il Consorzio sta per tagliare un'altro importante traguardo cioè la costituzione della IGP Pesca di Leonforte che aspettiamo tutti con trepidazione.

Giuseppe Trovati è scomparso il 30 novembre 1998. Se ancora oggi parliamo di Pesca di Leonforte lo dobbiamo sicuramente al suo operato.

I sacchetti sono fatti di carta pergamenata idrorepellente che permette sia la traspirazione che il passaggio di luce solare. Sono dotati di alcuni fori nella parte bassa che permettono la fuoriuscita dell'eventuale acqua entrata. In questo modo riescono a proteggere senza compromettere la naturale maturazione del frutto.

Ma quanto tempo ci vuole per mettere tutti i sacchetti? Pensate che un ragazzo esperto riesce a metterne anche 800 in una mattinata sospendendo quando arrivano le ore più calde (l'insacchettamento avviene a giugno). Quest'anno, come l'anno scorso, ne abbiamo messi ben 300.000 in circa un mese di lavoro. Che ne pensate?

Parte della bontà e del profumo della nostra pesca, la dobbiamo proprio a questo piccolo sacchetto che ci aiuta a proteggerla dagli insetti e dagli agenti atmosferici.

Come ben sapete grazie a questa pratica (insacchettamento) evitiamo l'uso di prodotti chimici che altrimenti sarebbero l'unica soluzione per proteggere le pesche dalle numerose insidie.

Come effetto secondario, il sacchetto evita il dilavamento dovuto alla pioggia. A settembre, quando iniziamo a scartare (scoppare) nel nostro capannone, un profumo inteso di pesca si propaga per tutta l'azienda.

Il sacchetto protegge la pesca durante il trasporto fino all'interno del nostro capannone e non viene tolto se non appena prima di mettere le pesche nelle cassette pronte per la vendita.

Così vediamo, ammirati, la nostra amata apparire, come una farfalla dal baco, in tutta la sua bellezza.

To be continued.

Sembra sia piaciuta :-) .... parola di Tombolini "La confettura è buonissima, ed era già in carta per il nostro menu dello scorso fine-settimana, l'abbiamo usata per la crostata del dessert."