Risalgono al XII secolo i primi documenti che ci parlano dell'uva schiava, un vitigno autoctono antichissimo la cui origine risale ad epoche immemori.

In realtà si tratta di una famiglia di uve, che si distinguono nelle varietà grossa, gentile, grigia. Ne viene un vino da tavola sicuramente interessante, di ottima beva, non eccessivamente carico e strutturato.

A volte capita che un'incontro con un vino probabilmente non impeccabile, abbia comunque la capacità di emozionare, con i suoi aromi e la sua storia. E se non sarà annoverato tra i fuori classe enologici di grande complessità armatica e struttura, guadagnerà il suo posto, defilato, ricordo di un piacevole incontro.

Proviamo una bottiglia del Lago di Caldaro Scelto del 2001, della famosissima Colterenzio, nota per altri vini sicuramente più autorevoli. Scopriamo un vino segnato prematuramente dal tempo, ma complessivamente interessante.

All'esame visivo il vino si presenta di color granato tendente al mattone, limpido, chiaro, così come caratteristico dell'uva. L'olfattiva è evoluta su sentori terziari di terra, note funginee e tostatura, con cenni di caffè e caramello. Dopo un prima ossigenazione si aprono sfumature mentolate.
Discretamente corposo alla gustativa, risulta complessivamente equilibrato, con un'acidità ed un tannino poco pronunciati. Valido per un abbinamento con lo speck, i canederli, primi saporiti e carni di maiale o bianche.

 

"De solar claritade et virtù eccellentissime", diceva un buon frate di questo meraviglioso vino e si narra che Alarico, passando per la zona dei Castelli di Jesi sulla via per Roma, "seco portasse quaranta some in barili nulla a sé stimando recar sanitade et bellico vigor melio" di quel vino.*

Fresco, delicato, estivo, il Verdicchio è un'ulteriore testimonianza di un patrimonio vitivinicolo autoctono italiano di straordinaria varietà e ricchezza, specchio della sua terra e della sua storia.

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi di Casal Farneto si presenta nella sua consueta veste di giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli ed offre profumi di buona intensità. I riconoscimenti sono freschi, floreali con cenni agrumati e una nota dolce di miele di acacia.
Alla gustativa spicca la sapidità ed il corpo supportato da una gradazione di 13% ed una buona acidità che contribuiscono ad un'armonica freschezza. Il finale è piuttosto prolungato con sentori di mandorla. Ideale con pesce grigliato o in umido.

* fonte: http://www.verdicchiowine.it

Caratteristico delle Langhe piemontesi, il Nebbiolo è uno dei vitigni più antichi e probabilmente tra i più famosi: alle sue uve si devono grandi vini come il Barolo e il Barbaresco.
E' dunque un vitigno fortemente rappresentativo di un territorio vocato e questo è un aspetto fondamentale, perchè come abbiamo già detto altre volte, il vino è il terriorio, la sua storia, la sua gente.

Ed è proprio quanto emerge dal Barbaresco di Cantina del Pino, un vino di carattere e dai tratti decisamente interessanti.

Fin dall'aspetto il vino si presenta austero, di color granato, poco penetrabile.
I profumi sono intensi ed eleganti. Lo spettro olfattivo è complesso ed evocativo sia del territorio che del vitigno. Si riconosce un bouquet di viole e rosa appassita, insieme a note di cuoio e tabacco. Possiamo quasi riconoscere due anime, una legata al vitigno, l'altra all'evoluzione. Da quest'ultima derivano sentori di humus, liquirizia e una nota balsamica.
Alla gustativa è pieno, debordante. Tannino molto presente, comunque levigato. Caldo, per un notevole tasso alcolico (14%). Finale di buona persistenza.

Piacevole scoperta in enoteca, Feotto è un Nero d'Avola molto interessante, vivace e di bella personalità, con un rapporto qualità prezzo veramente valido.

E' prodotto dall'omonima azienda Feotto dello Jato, casa vinicola siciliana, che cerca di perpetuare antiche tradizioni, attraverso un difficile e delicato connubio di tradizione e modernità. Scrivono: "l'Innovazione, infatti, per noi non è sinonimo di artificio o manipolazione, bensì di recupero della tradizione in chiave moderna, attraverso la sperimentazione".

Vediamo cosa ci racconta questa bottiglia...

Notiamo subito che il vino è non filtrato. Questa scelta dell'enologo, probabilmente voluta per garantire una maggior ricchezza di estratti, si rispecchia nel colore e nella trama del vino. A dispetto della giovane età, infatti, il vino si presenta denso, di un color rosso rubino intenso, cupo, con una trama leggermente opaca.

Interessante premessa, ma lo è ancor più l'interessante spettro olfattivo: su note fruttate si accavallano evidenti note di tabacco, tostatura, quasi tratti polverosi. Al palato, poi, risulta corposo fin dall'attacco. Una personalità vivace, spigolosa, forse scomposta sotto un certo punto di vista, con un tannino ed una acidità molto presenti. Retrolfattiva molto intensa con inconfondibili richiami di liquirizia. Ottimo per accompagnare pasti succulenti a base di carne.

prezzo di riferimento: 5-10 €