Sant'Angelo di Brolo, in provincia di Messina, una vallata lussureggiante di noccioleti e uliveti, arricchita da floride sorgenti d'acqua.

Il particolare andamento delle correnti aeree, la temperatura e l'umidità danno vita ad uno straordinario ed unico microclima che fa assomigliare l'intera vallata ad una naturale ed irriproducibile sala di stagionatura.

Dalle usanze contadine, dalla lavorazione delle carni fresche e dalla loro stagionatura, prende forma e sapore uno straordinario prodotto: il Salame Sant'Angelo di Brolo.

Fu grazie alla colonizzazione Normanna che il paese di Sant'Angelo di Brolo vide la nascita del suo salame, ed è grazie alle sapienti mani dei Santangiolesi che questo capolavoro della salumeria mantiene ancora oggi inalterate quelle caratteristiche che lo contraddistinguono nel mondo.

E’ prodotto esclusivamente con le parti nobili delle carni suine che vengono lavorate artigianalmente, mediante antiche tecniche di cubettatura, mondatura e snervatura; insieme al sale marino delle terre Siciliane ed al pepe nero mezza grana, formano l'impasto che poi viene insaccato in un budello naturale, tagliato a misura e legato a mano con spago naturale.

L’aspetto è cilindrico ed irregolare, caratterizzato da una classica fioritura bianca.

Al taglio la fetta si presenta compatta ed omogenea, di colore rosso rubino e con il grasso cubettato di colore bianco distribuito in maniera irregolare.

L’odore è delicato, leggermente speziato.

Gode da poco tempo del riconoscimento di Indicazione Geografica Protetta.

Tante buone fette di bontà e tradizione tutte da scoprire.

Vi proponiamo una piccola chicca, una ricetta di finger food, che ha come protagonista questo straordinario salame ed un altro straordinario prodotto siciliano (presidio Slow Food) il pistacchio di Bronte, ideata e deliziosamente descritta dallo chef e “menestrello” Carmelo Chiaramonte.

“La prima volta che mi capita di leggere di un salume beatificato! Il pistacchio etneo è quell’oro verde così discreto e sottile al palato che sembra un miracolo della natura. Il suo sapore è minerale quanto la terra che lo cresce e si abbraccia ai salumi come una sposa che passeggia verso l’altare. Il timo fresco siciliano, come un bouquet, completa l’arredo della bella festa. Allo spuntino si azzardi di abbinarvi un Etna bianco doc, fresco e soave come molti vini etnei.”

Poesia , su poesia… non resta che provare.

Industria Salumi Sant’Angelo s.r.l. -   Contrada Piano Croce – Sant’Angelo di Brolo (Me) 

A região ocupa uma área de 82 km² na serra do Rio Grande do Sul, a 130 km Porto Alegre. O Vale dos Vinhedos compreende parte dos municípios de Bento Gonçalves, Garibaldi e Monte Belo do Sul. Vales e montanhas cobertos de parreirais são marcantes por todo o caminho. Pequenas propriedades rurais dividem espaço com vinícolas renomadas, que ao longo dos anos conquistaram destaque nacional e internacional pela qualidade e personalidade dos vinhos.

Os visitantes vêm de todos os lugares do Brasil. Podem conhecer as vinícolas e receber uma detalhada explicação sobre a fabricação do vinho, além de passarem pela saborosa degustação. As lojas e restaurantes oferecem comidas típicas como rodízio de massas e os mais variados tipos de queijo, salame e licores. Os vinhos do Vale são os únicos do país a apresentar o Selo de Indicação de Procedência.

Ms. Chicca: preparazione e degustazione katsudon. Voto 110/110. La commissione ritiene che la scelta della produzione del katsudon, precedentemente degustato con sapienza, renda il candidato assai degno di ricevere il presente certificato. La commissione si rammarica altresì di non poter conferire la lode a causa della birra sgasata in luogo della più consona Sapporo (o alternativamente Kirin)