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Pansotti di porcini allo zafferano

Preparazione: 25 minuti Cottura: 35 minuti INGREDIENTI Per 4 persone 40g di porcini secchi 2 scalogni 250g di biete 1 uovo 2dl di panna da cucina 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 40g di b… continua →

A scuola di cucina

Pansotti di porcini allo zafferano

Alessandro wrote 1 month ago: Preparazione: 25 minuti Cottura: 35 minuti INGREDIENTI Per 4 persone 40g di porcini secchi 2 scalogn … more →

Tag: Primi Piatti e Paste al forno, acqua, BIETE, Burro, Farina, olio extravergine d'oliva, panna da cucina, pepe, porcini secchi

Lasagne alla zucca e funghi porcini

Alessandro wrote 1 month ago: Preparazione: 30 minuti Cottura: 50 minuti INGREDIENTI Per 4 persone 400g di polpa di zucca 400g di … more →

Tag: Specialità Regionali ed Etniche, TiMO, prezzemolo, vino bianco, Aglio, Burro, Grana Padano, Olio d'oliva, salé

Filetti di rombo con funghi porcini

Alessandro wrote 1 month ago: Preparazione: 20 minuti Cottura: 20 minuti INGREDIENTI Per 4 persone 800g di filetti di rombo puliti … more →

Tag: Pesce e Molluschi e Crostacei, Burro, limone, salé, pepe, rosmarino, funghi porcini, Brandy, panna fresca

Quaglie con uva bianca

Alessandro wrote 1 month ago: Preparazione: 20 minuti Cottura: 30 minuti INGREDIENTI Per 4 persone 4 quaglie già pulite 4 scalogni … more →

Tag: Pollame e Conigli, Burro, Olio d'oliva, pepe, Porto, Quaglie, rosmarino, salé, Sedano

Gnocchi con trota salmonata alla menta e limone

Alessandro wrote 1 month ago: Preparazione: 20 minuti Cottura: 35 minuti INGREDIENTI Per 4 persone 800g di gnocchi di patate 300g … more →

Tag: Riso Gnocchi e Polenta, menta, limone, salé, pepe, gnocchi di patate, olio extravergine di oliva, trota salmonata

Fusilli integrali ai broccoletti

Alessandro wrote 3 months ago: Preparazione: 5 minuti Cottura: 10 minuti INGREDIENTI Per 4 persone 320g di fusilli integrali 200g d … more →

Tag: Primi Piatti e Paste al forno, prezzemolo, Burro, limone, salé, fusilli integrali, cime di broccoletti

Insalata di gamberetti piccante

alchimista wrote 3 months ago: Porzioni: 4 persone Preparazione: 5 minuti Cottura: 10 minuti Ingredienti: 400 g di gamberetti sgusc … more →

Tag: Antipasti e Stuzzichini, Meno di mezz'ora, limone, PEPERONCINO, gamberetti

Gamberoni al flambè

Alessandro wrote 3 months ago: Preparazione: 15 minuti Cottura: 10 minuti INGREDIENTI Per 4 persone 1kg di gamberoni non sgusciati … more →

Tag: Pesce e Molluschi e Crostacei, prezzemolo, Olio d'oliva, salé, pepe, Lime, Gamberoni, Whisky, zenzero

Spuma di nasello

alchimista wrote 3 months ago: Porzioni: 4 persone Ingredienti: 4 filetti di nasello scorza di limone grattugiata 3 fogli di colla … more →

Tag: Secondi piatti, uova, limone, ricotta, colla di pesce, Nasello, Sherry, concentrato di pomodoro

Rotolo di tacchino

alchimista wrote 3 months ago: Porzioni: 4 porzioni Ingredienti: 400 g di fesa di tacchino 50 g di spinaci lessati 100 g di prosciu … more →

Tag: Secondi piatti, Salvia, uova, Burro, Prosciutto cotto, Dado, spinaci, tacchino

Vol-au-vent raffinati

alchimista wrote 3 months ago: Porzioni: 4 persone Ingredienti: Per i vol-au-vent: 1 confezione di pasta sfoglia surgelata un uovo … more →

Tag: Antipasti e Stuzzichini, Aglio, alloro, Burro, Capesante, carote, champignon, Cipolla, Farina

Terrina di fegati di pollo

alchimista wrote 3 months ago: Porzioni: 4 persone Ingredienti: 150 g. di lardo 300 g. di fegatelli di pollo 1 bicchierino di liquo … more →

Tag: Antipasti e Stuzzichini, uova, Burro, lardo, fegatini di pollo, Porto, TiMO, alloro

Arrostini di pollo arrotolati

Alessandro wrote 3 months ago: Preparazione: 25 minuti Cottura: 35 minuti INGREDIENTI Per 4 persone 800g di petto di pollo 50g di p … more →

Tag: Pollame e Conigli, petto di pollo, prezzemolo, vino bianco, Aglio, olio extravergine d'oliva, Pinoli, melanzana, salé

Lasagne con ortaggi e gamberi

Alessandro wrote 3 months ago: Preparazione: 30 minuti Cottura: 20 minuti INGREDIENTI Per 4 persone 8 sfoglie di lasagna 400g di ga … more →

Tag: Primi Piatti e Paste al forno, carote, vino bianco, olio extravergine d'oliva, salé, pepe, gamberi, margarina, cipollotti

Fusilli alla menta

alchimista wrote 3 months ago: Porzioni: 4 persone Ingredienti: 350 g. di fusilli 100 g. di fagiolini verdi 100 g. di piselli sgran … more →

Tag: Primi piatti, Parmigiano-Reggiano, fusilli, zucchine, piselli, carote, Fagiolini, Sedano, menta

Mousse di salmone

alchimista wrote 3 months ago: Preparazione: 30 minuti Porzioni: 8 persone Vino consigliato: Grechetto Colli Martani Ingredienti: 5 … more →

Tag: Antipasti e Stuzzichini, uova, Burro, salmone, mascarpone, worcester, cognac, pepe in grani, code di gamberi

Calamaretti ai cetrioli

Alessandro wrote 4 months ago: Preparazione: 20 minuti Cottura: 30 minuti INGREDIENTI Per 4 persone 800g di calamaretti 200g di pom … more →

Tag: Pesce e Molluschi e Crostacei, vino bianco, menta, Aglio, olio extravergine d'oliva, salé, lattuga, senape, peperoncino piccante

Capesante alla bretone

Alessandro wrote 4 months ago: Preparazione: 30 minuti Cottura: 10 minuti INGREDIENTI Per 4 persone 8 capesante 1 fetta di pane cas … more →

Tag: Pesce e Molluschi e Crostacei, Burro, latte, pangrattato, salé, pepe, pane casereccio, cipolle bionde, Capesante

Quiche agli spinaci e salmone

Alessandro wrote 4 months ago: Preparazione: 20 minuti Cottura: 25 minuti INGREDIENTI Per 4 persone 240g di pasta brisée stesa 250g … more →

Tag: Pizze e Torte Salate, Burro, uova, salé, pepe, panna da cucina, filetto di salmone, pasta brisée, spinaci surgelati


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