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Orata al forno con le verdure

Preparazione: 30 minuti Cottura: 30 minuti INGREDIENTI Per 4 persone 1 orata da 1,5kg 1 cucchiaino di semi di finocchio 1 rametto di rosmarino 2 rametti di timo 2 cipolle 2 pomodori 2 finocchi 2 scal… continua →

A scuola di cucina

Orata al forno con le verdure — 1 comment

Alessandro wrote 2 months ago: Preparazione: 30 minuti Cottura: 30 minuti INGREDIENTI Per 4 persone 1 orata da 1,5kg 1 cucchiaino … more →

Tag: Pesce e Molluschi e Crostacei, TiMO, vino bianco, Aglio, cipolle, Sedano, limone, Olio d'oliva, salé

Merluzzo al forno con patate

Alessandro wrote 2 months ago: INGREDIENTI Per 4 persone 3 tranci di merluzzo (250g cad.) 600g di patate 4 scalogni 80g di margari … more →

Tag: Pesce e Molluschi e Crostacei, vino bianco, alloro, salé, pepe, patate, margarina, merluzzo

Filetti di trota salmonata ai funghi

Alessandro wrote 3 months ago: INGREDIENTI Per 4 persone 8 filetti di trota salmonata (100g cad.) 150g di gallinacci 2 scalogni 1 … more →

Tag: Pesce e Molluschi e Crostacei, Aglio, Burro, Farina, gallinacci, Olio d'oliva, panna da cucina, pepe, prezzemolo

Torta ai frutti di mare

Alessandro wrote 3 months ago: INGREDIENTI Per 4 persone 1,5kg di cozze 1,2kg di telline 4 scalogni 2 cucchiai di olio d’oli … more →

Tag: Pizze e Torte Salate, TiMO, vino bianco, Aglio, Fagiolini, gamberetti, Olio d'oliva, salé, pepe

Rognone di agnello con scalogni al sidro

Alessandro wrote 3 months ago: INGREDIENTI Per 4 persone 8 rognoni di agnello 3 scalogni 1 cipolla 1 cucchiaio di olio d’oli … more →

Tag: Carni e Selvaggina, vino bianco, Burro, Cipolla, Olio d'oliva, salé, pepe, Zucchero, aceto di sidro

Spiedini di salmone con salsa di lenticchie

Alessandro wrote 5 months ago: INGREDIENTI Per 4 prsone 900g di filetto di salmone 2 cucchiai di erba cipollina tagliuzzata 2 cucc … more →

Tag: Pesce e Molluschi e Crostacei, Aneto, erba cipollina, filetto di salmone, lenticchie, olio extravergine d'oliva, pepe, peperoncino in polvere, salé

Spezzatino di vitello con melograno

Alessandro wrote 5 months ago: INGREDIENTI Per 4 persone 4 melograni 5 scalogni 800g di polpa di vitello tagliata a dadi 5 mele An … more →

Tag: Carni e Selvaggina, erba cipollina, mele Annurca, melograni, olio extravergine d'oliva, pepe, polpa di vitello, rosmarino, salé

Cestini di zucchine ripieni

Alessandro wrote 6 months ago: INGREDIENTI Per 4 persone 8 zucchine tonde 1 spicchio d’aglio 2 scalogni 4 uova 30g di burro … more →

Tag: Antipasti Passepartout e Stuzzichini, prezzemolo, Aglio, Burro, Grana Padano, uova, Olio d'oliva, pangrattato, salé

Bavette speziate con pesce azzurro

Alessandro wrote 6 months ago: INGREDIENTI Per 4 persone 320g di bavette 300g di triglie 300g di sgombro 200g di sarde 2 scalogni … more →

Tag: Primi Piatti e Paste al forno, prezzemolo, vino bianco, Sedano, salé, passata di pomodoro, sarde., peperoncino piccante, Triglie

Spaghetti ai 5 cereali con cozze e gamberetti

Alessandro wrote 6 months ago: INGREDIENTI Per 4 persone 350g di spaghetti ai 5 cereali 500g di cozze fresche (con guscio) 400g di … more →

Tag: Primi Piatti e Paste al forno, Aglio, basilico fresco, Burro, Calamaretti, cozze fresche, gamberetti sgusciati, Grana Padano, panna liquida

Scalogni e cavolini alla birra

Alessandro wrote 6 months ago: INGREDIENTI Per 4 persone 400g di scalogni 500g di cavolini di Bruxelles 80g di pancetta dolce a cu … more →

Tag: Insalate Verdure e Contorni, TiMO, Burro, Farina, salé, pepe, brodo vegetale, pancetta dolce, birra doppio malto

Crema di zucca e lenticchie — 1 comment

Alessandro wrote 6 months ago: INGREDIENTI Per 4 persone 400g di polpa di zucca 2 scalogni 200g di lenticchie in scatola 4 rametti … more →

Tag: Zuppe e Minestroni, TiMO, olio extravergine d'oliva, Sedano, salé, brodo vegetale, carota, polpa di zucca, lenticchie

Crocchette di aragosta con salsa di acciughe

Alessandro wrote 6 months ago: INGREDIENTI Per 8 persone 2 aragoste da circa 1,2 kg 4dl di latte 300g di funghi champignon 60g di … more →

Tag: Pesce e Molluschi e Crostacei, vino bianco, Burro, latte, funghi champignon, pangrattato, salé, pepe, acciughe

Risotto con coda di rospo e carciofi

Alessandro wrote 6 months ago: INGREDIENTI Per 4 persone 300g di riso carnaroli 3 carciofi 3 limoni (succo) 2 spicchi d’agli … more →

Tag: Riso Gnocchi e Polenta, carciofi, prezzemolo, vino bianco, Aglio, Olio d'oliva, salé, patate, riso carnaroli

Risotto con gli scampi e fagiolini

Alessandro wrote 6 months ago: INGREDIENTI Per 4 persone 300g di riso arborio 1kg di scampi medi 200g di fagiolini 2 scalogni 2 ca … more →

Tag: Riso Gnocchi e Polenta, carote, prezzemolo, vino bianco, Basilico, olio extravergine d'oliva, Fagiolini, Cipolla, salé

Risotto con verdure e funghi

Alessandro wrote 7 months ago: INGREDIENTI Per 4 persone 300g di riso arborio 500g di zucca 3 scalogni tritati 700g di gamberi 2 z … more →

Tag: Riso Gnocchi e Polenta, prezzemolo, vino bianco, PEPERONCINO, zucchine, Aglio, zucca, Olio d'oliva, salé

Risotto agli asparagi — 1 comment

Alessandro wrote 7 months ago: INGREDIENTI Per 4 persone 300g di riso carnaroli 4 scalogni 700g di asparagi 5 cucchiai di olio d … more →

Tag: Riso Gnocchi e Polenta, prezzemolo, vino bianco, Aglio, erba cipollina, Olio d'oliva, salé, pepe, riso carnaroli

Crema di ceci con polipo

Alessandro wrote 7 months ago: INGREDIENTI Per 8 persone 500g di ceci secchi 2 scalogni 2 carote 1 rametto di rosmarino 500g di po … more →

Tag: Antipasti Passepartout e Stuzzichini, Aglio, carote, ceci secchi, olio extravergine d'oliva, paprica dolce, pepe nero, Polipo, prezzemolo

Risotto con fagioli cannellini e speck

Alessandro wrote 7 months ago: INGREDIENTI Per 4 persone 300g di riso arborio 4 scalogni 3 cucchiai di olio extravergine d’o … more →

Tag: Riso Gnocchi e Polenta, carote, prezzemolo, vino bianco, olio extravergine d'oliva, salé, brodo vegetale, riso arborio, pomodorini ciliegia


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