settembrina &laquo; WordPress.com Tag Feed http://wordpress.com/tag/settembrina/ Feed of posts on WordPress.com tagged "settembrina" Sun, 12 Oct 2008 19:32:27 +0000 http://wordpress.com/tags/ en <![CDATA[La Tardiva]]> http://samperi.wordpress.com/2007/10/05/la-tardiva/ Fri, 05 Oct 2007 21:15:26 +0000 Giovanni http://samperi.it.wordpress.com/2007/10/05/la-tardiva/ Nella Pesca di Leonforte rientrano diversi ecotipi tutti locali ma con lievi differenze. La differenza principale che li distingue è il calendario di maturazione ma non solo.

Questi sono in ordine i principali ecotipi:

20- 30 agosto Agostine

20-30 settembre Settembrina

10 ottobre - 10 novembre Tardiva

L'ultima varietà, che stiamo raccogliendo in questo momento in azienda, è quella più particolare.

La Tardiva è per molti, noi compresi, un vero gioiello della natura. La pezzatura è mediamente più piccola ed ha una piccola protuberanza sulla parte inferiore che la contraddistingue dagli altri ecotipi. Ma sono le qualità organoletticche che la eleggono senza ombra di dubbio la regina delle pesche di Leonforte. Profumata, gustosa e dolcissima.

Tardiva

Riflessione personale: il mondo dell'ortofrutta ancora oggi ha come driver principale la grandezze del frutto (+ è grande + costa) oltre ovviamente alla qualità biologica. Per la Tardiva questa sistema funziona poco. E' piccola ma è buona. Arriverà un giorno che anche l'ortofrutta verrà giudicata anche in base a paramentri organolettici a livello sistemantico come olio e vino?

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