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Tagliatelle di castagne al ragù di funghi misti

Preparazione: 40 minuti Cottura: 50 minuti INGREDIENTI Per 4 persone Per le tagliatelle: 250g di farina bianca 150g di farina di castagne 2 tuorli d’uovo 1 uovo 1 cucchiaio di olio extravergine … continua →

A scuola di cucina

Tagliatelle di castagne al ragù di funghi misti

Alessandro wrote 3 weeks ago: Preparazione: 40 minuti Cottura: 50 minuti INGREDIENTI Per 4 persone Per le tagliatelle: 250g di far … more →

Tag: Primi Piatti e Paste al forno, olio extravergine d'oliva, Burro, castagne, salé, pepe, uovo, brodo vegetale, funghi cremini

Crostata ai fichi d'india

Alessandro wrote 1 month ago: Preparazione: 25 minuti Cottura: 30 minuti INGREDIENTI Per 4/6 persone 230g di pasta frolla 6 fichi … more →

Tag: Dolci Torte e Golosità, colla di pesce, fichi d'india, latte, marmellata di albicocche, pasta frolla, zucchero vanigliato

Bavarese al caffè

Alessandro wrote 1 month ago: Preparazione: 20 minuti Cottura: 8-10 minuti INGREDIENTI Per 6 persone 4 uova 150g di zucchero semol … more →

Tag: Macedonie Mousse e Gelati, caffè liofilizzato solubile, chicchi di caffè, colla di pesce, panna fresca, zucchero semolato

Fregolotta

Alessandro wrote 1 month ago: Preparazione: 20 minuti Cottura: 40 minuti INGREDIENTI Per 6 persone 300g di mandorle 300g di farina … more →

Tag: Specialità Regionali ed Etniche, mandorle, Burro, Farina, salé, panna fresca, zucchero semolato

Fritto misto alle zucchine

Alessandro wrote 2 months ago: Preparazione: 25 minuti Cottura: 15 minuti INGREDIENTI Per 4/6 persone 12 scampi freschi 300g di cal … more →

Tag: Pesce e Molluschi e Crostacei, calamari, zucchine, Farina, salé, scampi, olio per friggere

Carpaccio di pesce spada in salsa verde — 3 comments

Alessandro wrote 2 months ago: Preparazione: 15 minuti Cottura: Nessuna INGREDIENTI Per 4 persone 400g di di carpaccio di pesce spa … more →

Tag: Pesce e Molluschi e Crostacei, prezzemolo, olio extravergine d'oliva, limone, erba cipollina, salé, Rucola, acciuga sott'olio, peperoncino fresco

Budino di fichi

Alessandro wrote 2 months ago: Preparazione: 20 minuti Cottura: 40 minuti INGREDIENTI Per 4 persone 400g di fichi verdi 400g di fic … more →

Tag: Macedonie Mousse e Gelati, Burro, Farina, salé, ricotta fresca, Miele, Latte scremato, fichi neri, fichi verdi

Barchette di peperoni rossi

Alessandro wrote 3 months ago: Preparazione: 20 minuti Cottura: 25 minuti INGREDIENTI Per 4 persone 2 peperoni rossi quadrati 200g … more →

Tag: Antipasti Passepartout e Stuzzichini, borragine, caprino cremoso, D, maggiorana, olio extravergine d'oliva, pepe, peperoni rossi, ricotta fresca

Banana split

Alessandro wrote 3 months ago: Preparazione: 30 minuti Cottura: 10 minuti INGREDIENTI Per 4 persone 50g di cioccolato fondente 2 gr … more →

Tag: Macedonie Mousse e Gelati, mandorle, latte, cioccolato fondente, banane, zucchero a velo, zucchero semolato, panna da montare, scorza di limone

Budino di ricotta e fichi con salsa alle fragole

Alessandro wrote 4 months ago: Preparazione: 20 minuti Cottura: 40 minuti INGREDIENTI Per 4 persone 1kg di fichi 3 tuorli d’u … more →

Tag: Macedonie Mousse e Gelati, Burro, latte, limone, fragole, mirtilli, ricotta fresca, farina 00, Miele

Creme caramel speziato

Alessandro wrote 4 months ago: Preparazione: 20 minuti Cottura: 50 minuti INGREDIENTI Per 6 persone 1,5dl di latte 2dl di panna 4 t … more →

Tag: Macedonie Mousse e Gelati, panna, latte, zucchero semolato, stecca di vaniglia, zenzero candito

Ravioli dolci alla ricotta

Alessandro wrote 5 months ago: Preparazione: 50 minuti Cottura: 10 minuti INGREDIENTI Per 6 persone Per la pasta: 400g di farina 4 … more →

Tag: Specialità Regionali ed Etniche, Burro, Farina, limone, uova, salé, Zucchero, cannella, ricotta di pecora

Barchette ai due salmoni

Alessandro wrote 5 months ago: Preparazione: 25 minuti Cottura: 20 minuti INGREDIENTI Per 12 barchette 200g di filetto di salmone 2 … more →

Tag: Antipasti Passepartout e Stuzzichini, Burro, Aneto, noce-moscata, salé, pepe, uovo, panna da cucina, filetto di salmone

Agnello al limone in fricassea

Alessandro wrote 5 months ago: Preparazione: 15 minuti Cottura: 45 minuti INGREDIENTI Per 4 persone 1/2 cipolla tritata 50g di burr … more →

Tag: Carni e Selvaggina, limoni, prezzemolo, Burro, brodo di carne, Farina, Cipolla, salé, pepe

Asparagi gratinati al forno

Alessandro wrote 5 months ago: Preparazione:15 minuti Cottura: 15 minuti INGREDIENTI Per 6 persone 2kg di asparagi verdi 50g di far … more →

Tag: Insalate Verdure e Contorni, Burro, latte, Farina, noce-moscata, salé, pepe, panna da cucina, asparagi verdi

Crostata di pere e cioccolato

Alessandro wrote 5 months ago: Preparazione: 30 minuti Cottura: 40 minuti INGREDIENTI Per 6 persone 280g di pasta brisée 25g di bur … more →

Tag: Dolci Torte e Golosità, Burro, cioccolato fondente, mandorle in polvere, panna da cucina, pasta brisée, pere, zucchero di canna

Zabaione ai frutti di bosco

Alessandro wrote 5 months ago: Preparazione: 20 minuti Cottura: 10 minuti INGREDIENTI Per 4 persone 100g di lamponi 50g di ribes ro … more →

Tag: Macedonie Mousse e Gelati, fragole, lamponi, Brandy, zucchero vanigliato, ribes rosso, zucchero semolato, champagne brut

Crostata di mirtilli

Alessandro wrote 5 months ago: Preparazione: 30 minuti Cottura: 15 minuti INGREDIENTI Per 6 persone 230g di pasta sfoglia tesa 15g … more →

Tag: Dolci Torte e Golosità, Burro, latte, Farina, salé, mirtilli, pasta sfoglia, zucchero a velo, zucchero semolato

Bavarese con le fragole

Alessandro wrote 5 months ago: Preparazione: 45 minuti Riposo: 3 ore INGREDIENTI Per 6 persone 2,5dl di latte 3 tuorli d’uovo … more →

Tag: Macedonie Mousse e Gelati, latte, fragole, panna fresca, colla di pesce, zucchero a velo, zucchero semolato, Philadelphia, liquore all'amaretto


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