Tag » Cucina Piemontese

Cappone no, cappone si, perché?

Non mi nascondo dietro un dito, sono indiscutibilmente onnivora e mangio praticamente qualsiasi cosa che possa essere considerata anche solo vagamente commestibile (come spiegare altrimenti il mio amore inconsulto per un piatto come l’ 519 altre parole

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Il Tartufo in Fiera a Murisengo

Profumi, colori, sapori, sorrisi e poi ancora profumi.

Formaggi e salumi da ogni parte del Monferrato e non solo, lo straordinario speck d’oca (che mi sono portata a casa, mica me lo perdevo!) da Voghera, il Testun ubriaco, il Sairas del Fen, tome e robiole a gogò, banchi interi ricoperti di funghi secchi, gli espositori che ti chiamano da lontano per offrirti con orgoglio un’assaggio dei loro prodotti, tanti visi di gente di ogni età, per pranzo la Cisrà di Michela mangiata in piedi, il piatto fumante tra le mani e chiacchierando con gli amici, e poi il sorriso della Giulia con i formaggi delle sue caprette, la pazzia del Claudio che ci intrattiene tutti mentre prepara sul putagè le schiciole, e sopra a tutto lui, il re indiscusso, il Tartufo Bianco delle nostre colline! 154 altre parole

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Monsù Fujot e Madama la Bagna Cauda

Galeotta fù l’acciuga che li fece incontrare…Con lei poi venne l’aglio che li fece sposare. Tante verdurine fecero da testimoni e alla fine arrivammo noi Piemontesi che come figli, un po’ figliol prodighi, almeno una volta all’anno li amiamo celebrare. 722 altre parole
Secondi

I “macaron” della Val Rilate con l’antico comodino di frattaglie di cortile.

Una stupefacentetradizione di origine medievale in queste terre di agnolotti e tajarin:  i maccheroni fatti a mano. Più spessoprodotti arrotolando la pasta intorno ad un ferro da calza, questa è laversione tipica della Val Rilate, nel Basso Monferrato, o più specificatamente di Montechiaro d’Asti, un paesino incantevole che sta sulla cima della collina proprio di fronte a casa mia. 697 altre parole

Primi Piatti

Vitello Tonnato: quando la tradizione non è omologazione

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Heidi Swanson è forse una delle foodblogger più conosciute al mondo. A quanto ci dice ha aperto il suo blog 101 cookbooks… 716 altre parole

Antipasti

Tonno di coniglio: tradizione Monferrina D.O.C.

Un piatto che viene direttamente dalla tradizione più autentica delle mie colline del Monferrato Astigiano. Qui anche la più semplice e povera delle case ha sempre avuto qualche pollo che razzolava in cortile e un angolo dedicato alla conigliera. 460 altre parole

Antipasti

la coppa sabauda: un dolce Risorgimentale

    La mangiava Vittorio Emanuele II, quello strano re piccoletto e tracagnotto che non sembrava per niente un Savoia, al punto da ispirare voci su un presunto scambio in tenera età tra il vero rampollo reale ed il figlio di popolani toscani, che preferiva la caccia alla vita di palazzo e grazie a cui (o nonostante cui) l’Italia si è unita. 633 altre parole

Dolci